Inmiddels heeft ons assortiment zich behoorlijk uitgebreid. Omdat het geweldig is te ontdekken wat melk te bieden heeft is dit nog maar het begin. Al onze kazen worden op bestelling gemaakt; wij hebben een beperkte voorraad en soms bepaalde kazen niet. Alleen zo is het mogelijk de diversiteit en kwaliteit van ons aanbod te waarborgen. Door de culinaire achtergrond van de makers zijn een aantal van de kazen bijzonder geschikt om in gerechten verwerkt te worden.