De schone zilte lucht van achter de duinen en de kruidenrijke gronden van De Schermer proef je terug in de romige biodynamische melk van de Blaarkopkoeien bij boer Jeroen Konijn¬†Dit sterke oudhollandse koeienras staat het grootste deel van het jaar buiten en geeft niet veel maar zeer hoogwaardige melk. Omdat melk en herkomst voor de kaas het belangrijkste is werken wij uitsluitend met de melk van boer Jeroen Konijn, Natuurlijk Genoegen in Driehuizen waar de koe natuurlijk koe kan zijn ….met haar hoorns op!