De schone zilte lucht achter de duinen en de kruidenrijke gronden van De Schermer proef je terug in de romige biodynamische melk van de Blaarkop-koeien van boerderij Natuurlijk Genoegen in Driehuizen. De Blaarkop is een sterk oudhollands koeienras dat het grootste deel van het jaar buiten kan grazen en niet veel maar zeer hoogwaardige melk geeft. Omdat melk en herkomst bepalend zijn voor kaas werken wij uitsluitend met deze Blaarkopkoemelk van boer Jeroen Konijn, waar de koe natuurlijk koe kan zijn ….met haar hoorns!